घर पर समोसे कैसे बनाएं

 घर पर समोसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री और विधि की आवश्यकता होगी:

सामग्री:

आटे के लिए:

• 2 कप मैदा
• 1/4 कप तेल या घी
• नमक स्वादानुसार
• पानी (आटा गूंधने के लिए)

भरावन के लिए:

• 2-3 मध्यम आकार के आलू (उबले और mashed)
• 1/2 कप मटर (उबली हुई)
• 1-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• हरा धनिया (कटा हुआ)

विधि:

1. आटा गूंधना:

   • एक बर्तन में मैदा, नमक और तेल या घी मिलाएं।
   • धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए नरम आटा गूंध लें।
   • इसे 20-30 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. भरावन तैयार करना:

   • एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें।
   • उसमें जीरा डालें, फिर अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
   • अब उबले हुए आलू और मटर डालें।
   • सभी मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएं और कुछ मिनट पकाएं।
   • अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।

3. समोसा बनाना:

   • आटे को बराबर भागों में बांटें और छोटे बॉल्स बना लें।
   • प्रत्येक बॉल को बेलन से बेलें और आधा गोल आकार में काटें।
   • आधे गोल को कोन का आकार दें और किनारों पर थोड़ा पानी लगाएं।
   • कोन में तैयार भरावन भरें और किनारों को अच्छी तरह बंद करें।

4. तलना:

   • एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
   • गरम तेल में समोसे डालें और मध्यम आंच पर सुनहरे ब्राउन होने तक तलें।
   • समोसे को टिश्यू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले।

5. सर्व करना:

   • गर्मागर्म समोसे को हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसें।

आपके समोसे तैयार हैं! आनंद लें